Nuestro director de pastelería Jordi Bordas vuelve a visitar las cocinas de MasterChef
El pasado 29 de junio, nuestro Campeón del Mundo de Pastelería, Jordi Bordas, reapareció en MasterChef para hablar de su visión de la pastelería, más saludable, ligera y sabrosa, y dar algunos consejos prácticos a los aspirantes del programa. Ya en
OBJETIVO RIMINI 2020
Cinco profesionales del sector de la pastelería especializados en distintas disciplinas han unido fuerzas para presentarse a la Copa del Mundo de Heladería, que se celebrará del 19 al 21 de enero en el marco del Sigep en Rimini (Italia),
El roscón de Reyes
Ya queda muy poco para volver a vivir una de las noches más mágicas del año, aquella donde los Reyes de Oriente recorren casa por casa repartiendo regalos y golosinas. Pero, mientras sus majestades recorren la ciudad la vigilia del
PANETTONE DE SANTACREU
El panettone es un dulce clásico italiano con forma de cúpula que se caracteriza por tener una textura esponjosa, una miga húmeda y un aroma ligeramente ácido para la fermentación. Se trata de un postre típico de Navidad que en Santacreu elaboramos
CLAVES DE CONSERVACIÓN DEL PAN
El pan es un elemento higroscópico por naturaleza y, aunque en el momento de la cocción se evapora, una buena parte del agua que contiene la receta por su elaboración, cuando el pan sale del horno, empieza el proceso de absorción
EL GLOSARIO DE SANTACREU
En el Glosario de Santacreu encontraréis una compilación de definiciones o explicaciones de las palabras y términos que a pesar de ser habitual en el mundo de la panadería y la pastelería profesional, son poco conocidos o de difícil interpretación en el