El roscón de Reyes

Ya queda muy poco para volver a vivir una de las noches más mágicas del año, aquella donde los Reyes de Oriente recorren casa por casa repartiendo regalos y golosinas. Pero, mientras sus majestades recorren la ciudad la vigilia del 6 de enero, en Santacreu, trabajamos toda la noche para preparar el pastel más esperado de las fiestas navideñas, ¿adivináis cuál es? ¡Exacto: el roscón de Reyes!

Este dulce típico tiene forma de anilla o aro, su masa puede estar hecha con hojaldre o bollo francés y puede ir relleno de mazapán, nata, crema, trufa, mermelada o cabello de ángel. En este post indagamos algo más en su historia y os explicamos como lo elaboramos en nuestro obrador.

El origen del roscón es pagano, aunque hoy en día se disfrute durante la Navidad. Los romanos lo comían durante sus celebraciones en homenaje al dios Saturno, el protector de la agricultura, donde celebraban el final de los meses oscuros del año. Se trataba de unos roscones redondos hechos con calabaza, miel, higos, dátiles… y contenían un haba que representaba la abundancia y la prosperidad. Quien sacaba el haba podía gobernar como rey o reina en clave de humor durante los días próximos.

A pesar de que los ingredientes y su significado han cambiado, su forma continúa siendo redonda. Ahora, ¡quien encuentra el haba tiene que pagar el roscón! Además, se añade otra figurita de cerámica, normalmente con apariencia de rey o reina, y a quien le toca se tiene que poner una corona dorada durante toda la celebración.

En Santacreu elaboramos el roscón clásico de bollo francés, hecho con masa madre y larga fermentación y con tres rellenos diferentes: con mazapán de almendra Marcona, con nata y crema quemada o bien relleno solo con crema quemada. Se decoran los tres con frutas confitadas, azúcar perlado y trocitos de almendra. Además, para garantizar un producto fresco y esponjoso, los cocemos durante toda la noche y la mañana de Reyes.

Queremos que disfrutes de un producto 100% artesano. Saber que nuestro equipo ha trabajado intensamente para ofrecerte el mejor roscón es garantía de la mejor calidad y de un resultado extraordinario gracias a la pasión con la que se ha preparado.

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