OBJETIVO RIMINI 2020

Cinco profesionales del sector de la pastelería especializados en distintas disciplinas han unido fuerzas para presentarse a la Copa del Mundo de Heladería, que se celebrará del 19 al 21 de enero en el marco del Sigep en Rimini (Italia), […]

El roscón de Reyes

Ya queda muy poco para volver a vivir una de las noches más mágicas del año, aquella donde los Reyes de Oriente recorren casa por casa repartiendo regalos y golosinas. Pero, mientras sus majestades recorren la ciudad la vigilia del […]

PANETTONE DE SANTACREU

El panettone es un dulce clásico italiano con forma de cúpula que se caracteriza por tener una textura esponjosa, una miga húmeda y un aroma ligeramente ácido para la fermentación. Se trata de un postre típico de Navidad que en Santacreu elaboramos […]

NUEVO CATÁLOGO DE NAVIDAD

La Navidad es una de las épocas más bonitas del año y en Santacreu nos gusta celebrarla elaborando recetas únicas y deliciosas para endulzar vuestras mesas.

CLAVES DE CONSERVACIÓN DEL PAN

El pan es un elemento higroscópico por naturaleza y, aunque en el momento de la cocción se evapora, una buena parte del agua que contiene la receta por su elaboración, cuando el pan sale del horno, empieza el proceso de absorción […]

NUEVO CATÁLOGO DE PASTELES

Nuestra pastelería se ultracongela inmediatamente después de su elaboración, de esta forma se conservan las propiedades y la calidad de los ingredientes.

EL GLOSARIO DE SANTACREU

En el Glosario de Santacreu encontraréis una compilación de definiciones o explicaciones de las palabras y términos que a pesar de ser habitual en el mundo de la panadería y la pastelería profesional, son poco conocidos o de difícil interpretación en el […]