pan

PAYÉS

Tipo de pan tradicional catalán en formato redondo. Se caracteriza por su molla tierna, alveolado mediano y costra muy consistente. Elaborado artesanalmente con masa madre y largo reposo.

BAGUET

Tipo de pan blanco de origen francés en formato de barra. Se caracteriza para tener una costra fina y muy crujiente. Elaborado artesanalmente con masa madre y largo reposo.

MAÍZ

Tipo de pan de forma rectangular. Se caracteriza para tener un muelle amarillento y suave. Elaborado artesanalmente con harina de trigo, harina de maíz y largo reposo.

SEMILLAS

Tipo de pan en formato barra o formato molde. Se caracteriza por tener una costra mediana y molla suave. Elaborado con una mezcla de 6 cereales: trigo, semillas de girasol, lino marrón, lino dorado, mijo y avena.

MOLDE

Tipo de pan blanco en formato molde, muy blando y suave. Elaborado con harina y mantequilla. También disponible con harina integral.

RÚSTICA

Tipo de pan en formato de barra. Se caracteriza por una costra consistente y por un muelle cremoso y suave. Elaborado artesanalmente con masa madre, alta hidratación y largo reposo.

CHAPATA

Tipo de pan de origen italiano de forma alargada y plana. Se caracteriza por tener unos alveolos muy grandes y una costra más consistente. Elaborado artesanalmente con masa madre y largo reposo.

PUIGCERDÀ

Tipo de pan en formato de barra. Costra crujiente y molla media. Elaborado artesanalmente con masa madre y harina ecológica molida a la piedra.

Disponible los lunes.

PASAS Y NUECES

Tipo de pan en formato redondo. Costra crujiente y molla tupida. Doble fermentación en bloque sin levadura. Elaborado con masa madre, harina ecológica molida a la piedra y una mezcla de nueces y pasas.

Disponible los martes.

MOÑA GALLEGA

Tipo de pan tradicional gallego en formato redondo. De costra mediana y molla suave y muy hidratada. Elaborado con masa madre y harina ecológica molida a la piedra.

Disponible los miércoles.

MIJO

Tipo de pan en formato barra con 4 picos. Costra crujiente y molla suave. Recubierto de semillas de mijo dorado. Elaborado con masa madre, harina ecológica molida a la piedra y semillas de mijo dorado.

Disponible los jueves.

OLIVAS DE KALAMATA Y ORÉGANO

Tipo de pan en formato barra. Costra y muelle mediano. Elaborado con masa madre, harina ecológica molida a la piedra y una mezcla de olivas de kalamata y un toque de orégano.

Disponible los viernes.

CERVEZA

Tipo de pan de forma ovalada. Elaborado artesanalmente con masa madre y largo reposo. Se caracteriza por su elaboración con cerveza negra que le aporta un sabor extra a malta.

Disponible los sábados.

CHIA

Tipo de pan en formato ‘xusco’, de costra gruesa y molla suave. Elaborado con semillas de chia, caracterizadas por su gran valor nutricional.

Disponible los sábados.

COCA

Tipo de pan en formato de coca. Se caracteriza por una costra muy fina y una molla muy suave y alveolada. Elaborado artesanalmente con masa madre, alta hidratación y largo reposo.

Disponible los sábados.

ACEITE

Tipo de pan de forma circular y plana. Elaborado artesanalmente con masa madre, alta hidratación y largo reposo. Se caracteriza por su elaboración y recubrimiento con aceite de oliva virgen extra.

Disponible los sábados.

SIN GLUTEN

Tipo de pan en formato de molde. Elaborado artesanalmente con una mezcla de harina de arroz, harina de maíz y trigo sarraceno.

Disponible los sábados.

ESPELTA

Tipo de pan en formato de molde. Elaborado artesanalmente con masa madre de harina ecológica molida a la piedra y largo reposo. Se caracteriza por su alto contenido en proteínas de alta calidad y valor nutritivo.

Disponible los sábados.