pa

PAGÈS

Tipus de pa tradicional català en format rodó. Es caracteritza per la seva molla tendra, alveolat mitjà i crosta molt consistent. Elaborat artesanalment amb massa mare i llarg repòs.

BAGUET

Tipus de pa blanc d’origen francès en format de barra. Es caracteritza per tenir una crosta fina i ben cruixent. Elaborat artesanalment amb massa mare i llarg repòs.

BLAT DE MORO

Tipus de pa de forma rectangular. Es caracteritza per tenir una molla groguenca i suau. Elaborat artesanalment amb farina de blat, farina de blat de moro i llarg repòs.

LLAVORS

Tipus de pa en format barra o format motlle. Es caracteritza per tenir una crosta mitjana i molla suau. Elaborat amb una barreja de 6 cereals: blat, llavors de gira sol, lli marró, lli daurat, mill i civada.

MOTLLE

Tipus de pa blanc en format motlle, molt tou i suau. Elaborat amb farina i mantega. També disponible amb farina integral.

RÚSTICA

Tipus de pa en format de barra. Es caracteritza per una crosta consistent i per una molla cremosa i suau. Elaborat artesanalment amb massa mare, alta hidratació i llarg repòs.

XAPATA

Tipus de pa d’origen italià de forma allargada i aplanada. Es caracteritza per tenir uns alvèols molt grans i una crosta més consistent. Elaborat artesanalment amb massa mare i llarg repòs.

PUIGCERDÀ

Tipus de pa en format de barra. Crosta cruixent i molla mitjana. Elaborat artesanalment amb massa mare i farina ecològica molturada a la pedra.

Disponible els dilluns.

PANSES I NOUS

Tipus de pa en format rodó. Crosta cruixent i molla tupida. Doble fermentació en bloc sense llevat. Elaborat amb masa mare, farina ecològica molturada a la pedra i una barreja de nous i panses.

Disponible els dimarts.

MONYA GALLEGA

Tipus de pa tradicional gallec en format rodó. De crosta mitjana i molla suau i molt hidratada. Elaborat amb masa mare i farina ecològica molturada a la pedra.

Disponible els dimecres.

MILL

Tipus de pa en format barra amb 4 crustons. Crosta cruixent y molla suau. Recobert de llavors de mill daurat. Elaborat amb masa mare, farina ecològica molturada a la pedra i llavors de mill daurat.

Disponible els dijous.

OLIVES DE KALAMATA I ORENGA

Tipus de pa en format barra. Crosta i molla mitjana. Elaborat amb masa mare, farina ecològica molturada a la pedra i una barreja d’olives de kalamata i un toc d’orenga.

Disponible els divendres.

CERVESA

Tipus de pa de forma ovalada. Elaborat artesanalment amb massa mare i llarg repòs. Es caracteritza per la seva elaboració amb cervesa negra que li aporta un gust extra a malta.

Disponible els dissabtes.

CHIA

Tipus de pa en format xusco, de crosta gruixuda i molla suau. Elaborat amb llavors de chia, caracteritzades pel seu gran valor nutricional.

Disponible els dissabtes.

COCA

Tipus de pa en format de coca. Es caracteritza per una crosta molt fina i una molla molt suau i alveolada. Elaborat artesanalment amb massa mare, alta hidratació i llarg repòs.

Disponible els dissabtes.

OLI

Tipus de pa de forma circular i aplanada. Elaborat artesanalment amb massa mare, alta hidratació i llarg repòs. Es caracteritza per la seva elaboració i recobriment amb oli d’oliva verge extra.

Disponible els dissabtes.

SENSE GLUTEN

Tipus de pa en format de motlle. Elaborat artesanalment amb una barreja de farina d’arròs, farina de blat de moro i blat sarraí.

Disponible els dissabtes.

ESPELTA

Tipus de pa en format de motlle. Elaborat artesanalment amb massa mare de farina ecològica molturada a la pedra i llarg repòs. Es caracteritza pel seu alt contingut en proteïnes d’alta qualitat i valor nutritiu.

Disponible els dissabtes.